第390章 桂花糕（1 / 2）

网友们热气高涨，五彩缤纷的弹幕发了个不停。

看到不少人想要购买自己刚刚做的虎式坦克，夏杰摆摆手笑道。

“这些东西都是我自己做了当家里的陈设的，属于非卖品，今天的视频我只教你们做法，如果感兴趣的可以先买点橡皮泥回来尝试。”

“等有手感了，就可以买些粘土自己试着做了，这里顺带说一句，粘土也是有区别的，要根据实际需要去买。”

“等等，大力杰，你说啥，这粘土还有讲究吗？”

“这又是个知识点啊，给大伙儿说说呗！”

夏杰竖起两个手指头说道：“这粘土一般分为日系土和美系土。日系土材质稍稍偏硬一些，用来做二次元人物什么的会比较合适。”

“至于美系土，也就是我今天用的这种，质地要稍稍软一些，可以处理很多的细节，所以适合用来做模型或者异性这种细节比较多的手办，大家可以根据实际需求来选择。”

说到这里，夏杰看了看表，见离饭店还有一会儿功夫，于是便拍手说道。

“好了，今天的粘土制作到这里就算圆满结束了，趁着现在还有点时间，接下来我继续直播之前说过的中秋特辑第二弹：桂花糕的制作方法！”

“大家想看不？”

“想看想看！”

“那还用说，必须看啊！”

“这个桂花糕，可以有！”

“不仅想看，更想吃，如果大力杰能够提供外卖服务，那就更完美了！”

……

一提到吃的，天生都带吃货属性的网友们也是高兴坏了，纷纷点头称赞。

夏杰见此，笑了笑，洗了个手，来到了厨房，将桂花糕所要用到的材料全部拿了出来，一一介绍道。

“要做桂花糕的话，首先咱们得准备好这些材料：大米粉，糯米粉，细砂糖，除此之外……没了。”

“不过说来也有趣，这桂花糕虽然名字里带桂花这两个字，但是其实做这玩意儿根本用不到桂花的。”

听到夏杰这话，网友们不由得议论起来。

“哦，这个道理我懂，就跟海鲜面里面没海鲜，鱼香肉丝里面没有鱼是一个道理是吧！”

“咦，我还真没注意这个点，桂花糕里面没桂花！”

“手艺杰下线，厨神杰上线，点心制作教程，正式开始喽！”

“嗨，管它叫什么呢，反正好吃就成了！”

……

厨房里，夏杰搓了搓手，准备正式开始做桂花糕了。

“好了，话不多说，咱们现在开工制作，先将大米粉和糯米粉按照十比一的比例进行混合调匀。”

“有一点要记住，那就是在混合的时候记得把这两种粉搅拌均匀，不然的话会影响桂花糕的口感。”

说罢，夏杰将大米粉倒进了盆里，顿时扬起了一阵袅袅的白色烟幕。

用筷子将这两种粉末搅拌好后，夏杰跟着拿来了细砂糖，冲着直播间比划了下说道：“好了，大米粉和糯米粉我已经搅拌好了，接下来就可以熬糖了。”

“先在锅里加入清水，不用太多，等到水煮沸后，就可以放细砂糖了，比例和清水控制在四比一左右。”

这细砂糖本身比粉末也大不了多少，而且也是易溶物，倒进沸腾的热水中，不一会儿就彻底融化了。

阵阵白烟从锅中蒸腾而出，深吸一口的话，还能闻到淡淡的甜味。

夏杰见此，也是微微点了点头。

“好了，第一步的准备工作到这就差不多了，接下来就可以开始第二步了，把刚刚煮好的糖水倒进大米粉和糯米粉里，然后用手搅拌。”

“这两种粉在接触到水之后很容易变成粉块，所以搅拌的时候还要慢慢地搓一搓，细心一点，才能作出好吃的桂花糕。”

用手搓揉了一阵后，基本上所有的粉末都沾染上了糖水，夏杰见差不多了，又拿来筛网，将刚刚没有捏碎的小粉块是一网打尽。

随后夏杰便得到了一碗混合物成品，质地很细腻，说干不干，说湿不湿。

“第二步完成后，就可以开始做第三步了，找一个慕斯圈，如果没有慕斯圈的，也可以用别的大小相仿的模具来代替。”

“然后在慕斯圈的四周粘点硅油纸，这样方便脱模，硅油纸粘上去，就可以把这些混合物倒进去了。”

说着，夏杰将这团混合物倒进了慕斯圈中，随后用手稍稍压了压，让其凝结成一块面团，随后用小刀将这块面团均匀地切割开来。

如果有强迫症的网友此刻正在看直播的话，那么一定会觉得很舒适。

因为夏杰下刀稳准狠，所有的切口都很笔直，深浅一致，被分割开来的面团也是大小均匀，简直就好像机器一般。

等处理好了之后，夏杰目光投向无人机，继续说道：“把混合物倒进去之后稍微压一压就可以了，别太用力，不然面团会被压变形。”

“压好了之后，再用小刀顺着面团的表面轻轻切割，这样做是为了让中间的部分透气更容易被蒸熟，至于每块分割成多大，那就看你们自己一口能吃多少了。”

说罢，他又拿起准备好的蒸笼，往锅里加上水后，拍了拍手笑道。

“接下来就是最后一步了，那就是蒸了！”

“用中火蒸个三十分钟左右大致就可以了，如果家里有蒸烤箱的话，就把蒸烤箱设置在一百度左右也行。按照这样做出来的桂花糕，不粘不干也不会太甜，口感和味道都刚刚好，保证你们吃了停不下来哦。”

直播间的网友们望见如此蓬松洁白的面团，心里已经忍不住幻想着桂花糕出炉时的样子了。

“这就是桂花糕的做法么，的确很简单，神厨杰讲解得也很详细，学到了学到了，这次中秋，我终于可以秀一波了。”