第283章 腊肉小窍门（2 / 2）

这土猪肉做的腊肉，三分肥七分瘦，完美的比例配上肥肉上晶莹的油脂，看的直播间众人食指大动，口中生津。

夏杰再次提起菜刀，将案板上的腊肉切成薄片，每片的厚度都控制在一毫米左右。

这肉切起来有弹性，可比刚刚的折耳根难多了。

切完腊肉，夏杰又切了一些干辣椒，葱姜蒜之类的辅料。

一切准备就绪，夏杰取下挂在灶台边的炒锅。

“哇哦哦，大力杰终于要开始了！”

“厨神杰，请开始你的表演，it's-shotie！”

“浩杰即将来临！重复！浩杰即将来临！”

“接下来，就是见证奇迹的时刻！”

“折耳根炒腊肉我也常做，不过我家里人老说我做的不好吃，太咸，大力杰，有啥诀窍吗？”

瞧见网友发问，夏杰想也不想地开口答道。

“因为腊肉本就是一种盐味很重的食材，所以要用干辣椒和蒜的辣味，还有折耳根的涩味来调和，尽量不要放盐或者少放盐。”

“如果还不明白的话，就看看我接下来是怎么做这道菜吧。”

锅里的油已经热好了，发出了“噼啦啪啦”的脆响声，油点仿若一个踢踏舞者，在锅里跳个不停。

见状，夏杰用菜刀铲起刚刚备好的干辣椒以及将姜葱蒜一并倒入锅中。

“姜葱蒜爆香这一步经常看我直播的应该都懂了，就不多说，闻到香味之后就可以下腊肉翻炒了。”

说罢，夏杰将腊肉一把倒入锅中，一边掌着菜勺翻炒，一边继续讲解道。

“炒到腊肉边上微卷的时候就差不多可以了，这时候就可以下折耳根了，然后继续翻炒三分钟左右。”

“这时候各种食材的味道都已经被热油诱发出来，混合在一起，正好能盖住腊肉的咸味，使之变成一道佳肴。”

夏杰又将折耳根倒入锅中，加大火力，开始翻炒起锅中菜肴。

直播无人机缓缓飞到炒锅边上，用摄像头抓拍着夏杰炒菜的细节。

翻炒了一会儿，食物的香气随着渺渺白烟向上蒸腾，夏杰微微抽动鼻头，闻了一闻，便将炒锅抬起，下菜装盘。

“好了，现在这道折耳根炒腊肉就做好了，是不是很简单啊？”

望见美食佳肴，网友们也躁动了起来，纷纷发言道。

“简单简单，这次真的会了，多亏厨神杰教得好啊！”

“我也会了，不过就是切菜那一步我觉得我这辈子都学不会了，每一刀都能准确的把折耳根切成四厘米，这如同鬼神一样的刀法怎么学……”

“楼上的小伙纸，你学大力杰做菜的步骤就成了，谁让你去学刀法啊，这不是自己找苦吃么。”

“我看饿了，以前我看大力杰做大菜都没看饿过，不知道为啥，这次就看个农家小炒就给我看饿了。”

“那是因为你以前吃过这些食材啊，在看到之后，你的大脑就会自动幻想这些食材的味道啊。”

就在网友们七嘴八舌议论的期间，夏杰又做好了一道凉拌折耳根，还有一道素汤。

因为宋小东想喝红酒，夏杰又备了点花生来下酒。

等到所有菜都摆上餐桌后，夏杰朝着宋小东吆喝了一声。

“小东，吃饭了。”

宋小东一听见这话，如同田径选手般，立马丢下了手里的折耳根，用百米冲刺的速度跑了过来。

夏杰递了双筷子过去笑道。

“这菜又不会跑，这么猴急做甚？”

宋小东则理直气壮地答道：“杰哥，人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，在摘折耳根的时候我闻着香味就饿得不行了，哪儿还能忍啊。”

夏杰打开酒瓶木塞，一人倒了一小杯红酒。

正所谓葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。自古以来，边关将士便对这种口感甜美的葡萄酒爱不释手。

里鹏酒庄所酿造的葡萄酒更是行内翘楚，还未下肚，便能闻到浓郁的香味扑鼻而来。

此时宋小东正望着折耳根炒腊肉虎视眈眈，只待夏杰一说开吃，便迫不及待的夹起了块腊肉和两三条折耳根一并送入嘴里。

稍稍咀嚼两口，腊肉自带的咸味便与干辣椒以及姜蒜的香辣味，还有折耳根的青涩味混合在一起，绽放于舌尖之上。

虽然是多种味道混合在一起，但是咸辣涩三味主次分明，各司其职，一同在口腔中爆发开来，宛若一次多层次立体打击般。

细细咀嚼一番，腊肉里肥肉的部分被咬破，浓厚的油脂香味随即散发而出，将所有的食物一一包裹，让这份本就爽口的味道变得更加醇厚。

“呜……”

宋小东忍之不住，嘴里发出一声轻吟，随后冲着夏杰比起了大拇指。

“杰哥，这折耳根炒腊肉的味道太赞了，再配上一碗白米饭的话，我只能说两个字：无敌！”

宋小东一边赞叹，一边加快了手速，夹起一片又一片的腊肉，就着白米饭不停往嘴里送。

满满一大碗饭，不一会儿就被宋小东消灭得一干二净。

“呼，爽！杰哥做的东西就是好吃，杰哥，我敬你一个。”

宋小东举起酒杯，和夏杰碰了碰，随后仰起头来一饮而尽。

夏杰则笑着问道：“这个红酒味道如何啊？”

宋小东抿了抿嘴，回味着刚刚的红酒味。

这酒喝下去只觉得清香无比，而且还有醇厚的口感，但是宋小东一时半会儿也想不出要如何形容这种这种奇妙的味道，顿了顿后，方才从嘴里吐出一个字。

“香！”

直播间里的网友们本就知道这腊肉的滋味大概是如何，再看到宋小东那一脸享受的表情，一时间更加饥渴难耐了。

“哈哈，东哥这牛嚼牡丹的喝法也是没谁了。”

“哇，不行了不行了，看着小东子这吃的这么香，硬是给我看饿了，我真的不行了。”

“嫉妒使我质壁分离，岂可修！我也好想吃厨神杰做的菜啊！那个红酒看着也好好喝啊！”

“这腊肉肥瘦正好，看着就美味，但也只能看着qq。”

“我说小东子，你吃饭能不能别吧唧嘴啊！真就拼命拉仇恨啊！”

“折耳根炒腊肉配上里鹏酒庄的葡萄酒，大力杰是真会玩，朕甘拜下风。”

对于直播间的观众们来说，最大的痛苦莫过于看得到而吃不到了，但偏偏还有个人在你面前吃得这么香，那就更痛苦了。

当然，吃得满嘴流油的宋小东并不知道这顿午餐，已经拉了多少仇恨值。

分量十足的两菜一汤，被消灭的干干净净。

吃饱后，躺在摇椅上，宋小东摸着圆滚滚的肚子，一脸惬意地问道。

“杰哥，你下午有啥安排没？没有的话要不要和我去蘑菇屋那边玩啊，那边拍节目还挺有意思的。”

夏杰微微摇了摇头道。

“我就不去了，我对那些不感兴趣，你在那边玩儿的开心就好，我一会儿收拾下，下午去看看牛牛，画个画什么的。”

“杰哥，你这日子倒是过得悠闲啊。”

宋小东颇为羡慕的说道。

夏杰的这个心态，他真比不了。

休息了一会儿，宋小东帮忙夏杰收拾完锅碗后，就骑着小三轮溜了。

夏杰正准备去林地看看，一阵敲门声响了起来，跟着又传来个声音。

“卡密桑麻，逆在家吗？”

能用这个称呼再加上口音这么奇怪的，也就只有松岛一夫了。

过去推开院门，夏杰就看到松岛一夫站在外面，一边鞠躬，一边满脸笑容。

夏杰稍稍有些意外，因为从岛国来的厨师这阵子都在周大头的店里帮忙，不似之前那般狂热，也没来找过他，不知今天为何突然上门来拜访。