第一千三百五十三章 不普通的玉米粥与东北拉皮（1 / 2）

人们一提到樱桃肉，脑子里想到的只有苏菜传统名菜樱桃肉。

其实这道菜在川菜和龙江菜菜谱里也有记载。

可能还会有人说辽菜同样有樱桃肉。

实际上辽菜的樱桃肉，应该说是对锅包肉的改良版。

xian事变之后，东三省归张氏家族管理，许多道台府的菜，都成了当时的禁菜。

台府菜名菜锅包肉自然也是其中之一。

普通老百姓吃不到锅包肉，于是辽省厨师突发奇想，对锅包肉进行了改良，用番茄酱来进行制作，减少了原有的香酥金黄。

为了不让名字跟锅包肉撞了犯忌讳，于是便起名樱桃肉。

但现在更多的还是会把这道菜叫做锅包肉。

当然也有类似哪里的锅包肉最正宗、哪里的是异端这类的讨论和争执。

不过后来随着社会交通的飞速发展，南北交流日益深入，众多南方菜进入东北。

大家想摆脱南方人眼里‘土包子’的刻板印象，于是开始流行起了菠萝咕咾肉。

这道樱桃肉，也就渐渐销声匿迹了，基本在饭店里见不到了。

但是都有例外。

许多龙江传统名菜正在消失，或者已经失传，但后来人一直都在努力复原这些名菜。

例如曾经冰城始创的名菜麻雀大虾。

这道菜是一道用虾肉炸制的象形菜，看上去就像麻将牌一样。

许多老菜谱上都无法找到这道菜，当时属于那种老师傅手里的拿手菜，只传授给少数几个徒弟。

结果因为种种关系，最后失传。

在93年黑省烹协编纂的菜谱上，由名厨宋国胜进行了复原，这道冰城历史名菜才重现于世。

一番讲解说的杨振兴口干舌燥。

他喝了口茶润润嗓子，招呼道：“先吃菜！菜都要凉了！如果你俩还想知道其他的故事，等回头有时间我继续跟你俩讲。”

听到杨振兴这么说，另外俩人这才把注意力集中在桌子上的菜。

拍摄回到正轨，杨振兴先说道：“吃饭之前，我建议咱们先喝玉米粥，‘吃饭先喝汤，胜过良药方儿’。

健康饮食，先喝汤或者粥会更好。”

莫愁十分配合的从大碗里，给三人分别盛了一小碗粥。

周洋谢过之后，接过来闻了闻，惊奇的说道：“杨师傅，这粥似乎不太一样啊！跟平时家里喝的玉米粥味道不一样！”

莫愁闻言也闻了闻，同样惊奇的说道：“还真是！这个粥有股甜丝丝的奶香味，是加了牛奶吗？”

杨振兴有些意外的点点头，介绍道：“不错，这个粥的确是加了牛奶。

这道菜虽说是龙江菜，其实也是曾经宫里的御膳，康熙皇帝跟慈禧太后据记载，都偏好这一口。”

莫愁一脸的不可思议，瞪大了眼睛问道：“这不是粗粮吗？都是寻常老百姓家里吃的东西，难道这还真是宫里的御膳？”

“哈哈哈！”

杨振兴咧嘴一笑，说道：“宫里头可比外头普通老百姓更注重养生，古代帝王哪个不想着自己能延年益寿、长生不老？