第二百二十七章 比试后（1 / 2）

定下了处理基调，接下来就要开始考虑分店的事情了。

张寿海扭头看着杨兴盛，问道：“杨老哥，您心里对分店有安排计划没有？”

杨兴盛又开始手指点着桌子，沉吟了一下，才说道：“只有一个笼统的想法，我说一下，您几位听听帮忙提提意见。”

“按照我的打算，老店当作一个培训基地，几位师弟和红姐儿留在老店，继续负责后厨学徒和前头服务员的培训工作。

现在店里的老人，抽出三分之二到新店去，老店留下少数老人老带新，有您几位看着也不至于出现问题，新店那边老人多，有新人来也不至于手忙脚乱。”

说完，他看着张寿海，说道：“管理的话，我希望张老弟您能去新店那边帮忙看顾着点儿，我就留在老店不过去了。

如果您有眼缘，能带着建业教教这孩子最好，这样以后也能有其他人帮忙分担管理压力，就等于是培养另外的店长。”

说完又看向他的几个师弟和李明三个年轻人，说道：“后厨的话，冯师弟就去新店那边指导菜品质量工作。

红兵带着振兴去分店，李明带着文强和张超在老店，庆红的话也去新店，老店这里的那些白案跟着也有些年数了。

简单的面食有姆们这些老人看着不会出现大问题。

大家伙觉得我这个安排怎么样？”

一众人听完，都各自沉思着点头。

大家觉得这样的一个安排很符合眼下的实际情况。

前头服务员有吕卫红管着，不会有任何问题，刚开业那会儿不就是这么过来的吗？

杨兴盛从后厨出来，到前头替代张寿海位置进行管理没毛病。

后面还有张居成、梁成广这俩老人看着，菜品上也不会有问题。

厨师就更好说了。

李明跟杨红兵本来俩人就不分上下，手艺水平十分接近，一边一人坐镇没什么好说的。

下面的厨师里面，杨振兴手艺仅次于两人，比田文强和张超都要强。

田文强和杨振兴有差距，张超的差距更大。

可两个人加起来，也能在一定程度上抵上杨振兴一人，能很好的作为李明的僚机。

这样一边三个人一边两个人负责店里的招牌菜和大菜。

虽然跟原本的质量比肯定会有小幅下降，但至少不会下降太厨师多，后期也能很快涨回来。

形成良性循环之后，杨振兴这些年轻一代的人最后练了出来。

如果再想开新的分店的话，后厨上的人手就有了更多选择。

不至于像现在这样捉襟见肘必须各种算计着才行。

看到大家暂时没有人提意见，杨兴盛最后说道：“这件事儿跟张老弟说的那样，还不用这么着急考虑。

咱们先把眼下的人员问题处理稳妥之后，再去思考不迟。”

张寿海点点头，说道：“是这么个理儿，但是不管怎么样，新店肯定需要振兴还有其他人到时候站出来。

对于这些看好的人员的关注和培养不能断了，该抓点儿紧的还是要抓紧喽。”

“恩，那就这么办吧，大家辛苦一天也早回去休息，同时尽早把清理人员按照先后顺序整理出名单来交给我，散会吧！”

饭馆里老人们和管理开着会，等着杨兴盛一起回家的杨振兴和刘建业被赶到店门外面等着。