第七百五十七章 似曾相识的一幕（1 / 2）

而且杨振兴还看到对方煵炒完调味料以后，添加的居然是高汤，这让他实在不知道说些什么。

不是说对方用高汤是在赖皮，而是都煎过鲫鱼了，分明可以做出美味的鲫鱼汤，添加高汤岂不是多此一举？

最后做出来你是吃鲫鱼汤的味道，还是高汤的味道？

哪怕有豆瓣酱这种味道很重的调料衬底，也是可以吃出来其中味道的。

吃鱼没鱼味，结果细品以后发现是一股子高汤味，怕吃的不是假的鲫鱼吧！

‘也不知道师爷怹平时是怎么教的，怎么这么简单的道理还不明白呢？画蛇添足也不过如此吧？我瞧师爷也不是那种教这些东西的人啊！’

杨振兴搞不明白到底是自己师爷教错了儿子，还是他的儿子学歪了手艺。

看到那乱七八糟胡乱一气的操作，他心里摇头，也不再继续观察对方的操作，把视线收回来，继续将注意力集中在自己身上。

闻到锅里逐渐飘出鲫鱼的香味，杨振兴立马把火调小，继续慢慢熬煮，将鲫鱼身上的精华全都逼出来。

等锅里的汤?到一半左右，杨振兴将切好的豆腐块一并下锅，泡在汤里继续熬煮。

俗话说‘千滚豆腐万滚鱼’，其中的‘滚’，指的是慢慢炖。

因为鱼汤烧开了不用中小火熬，就不会出味道，豆腐同样是不容易入味的食材，一定要慢火慢慢来，最终才能更好入味。

当然也不是说时间越久越好，还是需要根据不同的食材选料来决定制作时间。

毕竟不是所有的鱼都具有鱼肉越炖越嫩，还不容易煮烂的特点。

继续中小火慢慢熬煮，杨振兴一直用勺子不停的往鲫鱼和豆腐上舀汤，同时时不时的晃动一下炒锅，防止鱼肉巴住锅底糊锅。

等锅里的汤?的差不多了，也有了粘稠感之后。

杨振兴立刻转成大火收汤，加少许盐调味，淋入醪糟汁、醋和葱粒，继续用炒勺舀着锅里的汤往鲫鱼和豆腐身上淋。

等汤汁基本?干净，鱼肉和豆腐表面都严严实实的裹上汤汁以后，杨振兴关火，将锅里的菜摆盘出锅。

等忙完了抬头一看，发现旁边李祖斌早已经制作完成了，正一脸惊愕的看着自己。

杨振兴也搞不明白对方为什么会露出这样的表情，点了点头后，扭头看着李师傅说道：“师爷，我也做完了，您给点评点评吧！”

李师傅依旧板着个脸，也没说话，背着手先在两盘菜前面转了转。

观察过外表以后，附身又伸出一只手扇了扇热气闻闻味道，这才拿起筷子品尝起来。

虽然不觉得自己会输，但杨振兴还是有些紧张，更别提李祖斌了，在一边双手交叉放在肚子下面，整个人都紧绷起来。

“恩！”

李师傅品尝完两个人做的菜，放下筷子双手抱在胸前，说道：“这次赢了的是振兴，这道菜做的十分好，水平跟我比已经不遑多让。”

李祖斌脸色立马变得十分难看，‘唰’的一下就红了起来。