第288章 分子料理（2 / 2）

其实选手们也没办法，他们要尽可能压缩食材成本，主食材通常会是最贵的部分，而且要预留出试错的部分，所以能够压缩的部分，就只有这些配料了。

这些配料会在调味过程中发挥必不可少的作用，增进料理的层次感，也不需要太多量，几克就完全够用了。

导演没想到这个环节会出问题，一时也左右为难，裴斯年当机立断做下决定，告诉工作人员允许称重时出现少许误差，但要保证为每个选手计算成本价时公正准确且透明。

节目继续进行。

大家抱着自己的食材跑来跑去，切菜烧水找厨具，忙碌不停。

三位评委站在最前方，观察着每个选手的进展。

“已经过去5分钟了呢。”米柔与身边的两位评委说道，“大家似乎已经确定好自己要做什么菜了，不过简洛西看上去并没有充分利用自己的15分钟优势，目前为止，没看出她有什么进度。”

爱德华笑着说：“她的食材可以说是全场最少，只有五花肉、葱、姜，以及120克面粉，成本价总共是19.8元，不到二十元。”

裴斯年道：“其实成本价应该不止19.8，她刚才在调料区拿了一些乳酸钙和褐藻胶，不过这些东西和油盐酱醋淀粉都归于调味品，不计入成本价中。”

爱德华点了点头，越发兴致盎然，搓了搓手道：“看来她准备要做分子料理了，有意思~分子料理是现代烹调的一大革ming命，几乎是创新的代名词，每一道成功的分子料理都售价高昂，在这样的比赛中她居然敢挑战分子料理，我不知道该赞美她胆大，还是担心她的水准。”

米柔心情复杂的略微叹了口气，“就算是做分子料理，她准备的食材也还是太少了些，不知道她准备做什么。”

裴斯年微微皱眉，望向远处的简洛西，她正在往水里搅和某种化学成分，手边摆满了各种试管和玻璃器皿。

时间在流逝，别的选手都在快速备料，而简洛西的五花肉一直摆在砧板上，既没有调味，也没有切块，谁也猜不透她要做什么。