23 展露厨艺（2 / 2）

就她们现在这渐渐扩大的规模，又没背景，如果人际关系还不好，只怕再大的店面，也维持不了多久的。

所以，她答应这件事情，不仅仅是想还古家老阿婆当初的恩情，更多的则是希冀这一次，能够在于大人面前混个面熟，说不定以后就有事情就需要于大人多多关照了。

铁森看着她。果不愧是活了两世的人，一个女子，竟然也能有这样的打算……

“时间不早了，我们回去吧。”兰娘提醒。

铁森忽然道：“什么时候有空闲了，给我讲讲你生活的那个地方是什么样子吧！”

“啊？”

……

虽说初五这天才待客，但是初四这天下午兰娘就到了古家，有几道菜，还得提前做好准备。就比如，梅菜扣肉！

先选了上好的三线肉，把锅烧红，然后把猪皮贴在热锅上，使劲儿的摁着，慢慢的滑动。直到猪皮被热锅烫的黑黢黢的，才取出来洗净待用。锅里倒了菜油，烧热后，把三线肉放进菜油中滚炸，隔一会儿就捞出来。为了猪肉的色泽好，在锅里熬了糖浆，抹在猪皮上……

古第娘瞧着，忍不住称奇，“还是第一次看见这样的做法呢。可真真是稀奇。对了，你刚才说，这道菜叫做什么？”

“梅菜扣肉。”

兰娘把猪肉搁在一边，取了坛子里腌着的梅菜，然后加了几味作料在其中。这才把肉切成一片片，大约每碗装上十几片，整整齐齐的，猪皮贴着碗码在碗底，然后才把先前的梅菜放在肉上面。做了这些过后，这道菜第二天上了蒸笼蒸好，就能成了。

她笑着道：“这梅菜扣肉呢，做出来，猪肉色泽红亮，火巴软酥香，咸鲜适中，肥而不腻；梅菜则携了肉香，拌饭吃最好不过。”想起小时候在家，因是女孩子，害怕吃肉长肉，便最爱吃那梅菜拌饭了。想到这个，她出神了。

古第娘在那里则说着，这么好的手艺，做出来的东西肯定十分美味。

兰娘缓过神，笑着，“这可还得看于大人到时候是否喜欢了。”

古第娘连忙点着头，“相信于大人吃了一定会夸赞的。”

备好第二日要做的，铁森才来了古家接兰娘。虽然年后可以休息几天，但铁森却也趁着这个时间，为新店选址四处奔波看了看…。不然等初十店里从新开张营业，到时候又抽不出身来忙这些……

回去的路上，兰娘问起新店选址问题怎样了，铁森说比较了几家，却是没看上如意的，还得多看看才能做决定。兰娘听了，自是放心的点点头。铁森做这些事，很让人放心，她也懒得去操劳这些。见她不说话，铁森也问起今日的准备怎样，明日的宴席有没有问题。

“不会出什么纰漏的。”兰娘也有几分自信。说来，前世在酒店掌厨做事时，她接待的达官显贵也不在少数。既然那么多人吃了都称好，她还不信，那于大人味道独特会说不好了。

铁森见她信心满满的，笑了笑，“难为娘这两日担心这事了。她可生怕你明日出了差错，那于大人怪罪下来，我们一家子吃不了兜着走呢。”

“娘那里也是解释了几次了。她人老，却也是一时放不下来。不过过了明日，应该就放心了。”兰娘想起这两日婆婆那焦急的模样，不禁摇摇头。其实也不是婆婆不相信她的厨艺，而是婆婆真的担心官场上的大人没有那么好伺候罢了。

铁森笑着说正是这个道理呢。

两人回了家，铁木夫妻也在，许是他们没在的缘故，场面还有些冷。不过他们一回来，也就缓和了场面冷的问题。看来，铁木两口子过来，也是为了明儿的事呢……

深夜。

兰娘累了一天，铁森帮忙打水，让她跑热水澡。热腾腾的水里，飘着缕缕白雾，却也是让人放松了下来、她背靠着木盆，听见帘子外面铁森问：“饭庄那边的租金该这几天交了吧？”

“嗯。是该这几天呢。”兰娘说道：“你看哪日得空了，带了银子去找了牙侩把接下来一年的租金给全交了。”

两人絮絮叨叨的说着琐事……

第二日清早，兰娘就在家收拾妥当了，铁森送了她去古家。

因今儿有好几桌人要招待，倒也是有两个人打下手。兰娘做起事情来，却也是轻松方便了不少。

其实，兰娘今儿也没有打算做什么大菜，所做的，基本上都是一些家常菜。就说菜单中准备的，就有宫保鸡丁、麻婆豆腐等几道最为特色的川菜。当然，这其中也有红枣煨肘、酱酥桃仁则这种营养美味并存的美食。

而她眼下正做着的则是白汁牛肉。牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。洋芋去皮切方块用清水浸洗五分钟。取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮两刻钟即可盛食——其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可。

牛肉性味甘平，可有“肉中娇子”之称，自然而然可料到其营养的丰富程度了。

她这忙得团团转，时间也是过得飞快。不多会儿，就已到了午时。古第娘进了厨房来，询问饭菜准备得怎么样了。于大人等人可已经过来了。兰娘笑拿着围腰擦了擦手上的水，“这边饭菜已经准备的差不多了，可是上菜了。”

古第娘一听，心里踏实几分，“那我这就去前厅说了，先让于大人他们上桌，等着开饭就行了。”她去了不过两盏茶时间，便回了来了，“好了，可以上菜了哦！”

( 农家厨娘 )