23.杀猪菜（一）（1 / 2）

随着年关的到来，村子里日子越来越热闹。今年的年景很是不错，大队里的养猪员把猪养的肥肥的。因为今年的猪食准备得很充足，队里的猪长的个个都挺壮实的。

除去队里上交的数量还剩一些够大家煮一次杀猪菜，在这个年头能吃到杀猪菜就已经是谢天谢地了。

过了腊八这天，也就是做杀猪菜的日子，天还没亮队里的晒谷场场上热闹的不行。场子上用石头搭建的简易灶台，大锅里水煮得滚开。

江大山来到晒谷场上的时候，就看见待宰的猪已经被捆绑好了，放在了大桌子上。

负责杀猪的王一刀，早就在那儿磨着越来越锋利的刀，过了一会儿就磨好了，一脚踩在被刚揉的绳子捆绑的猪身上，一只手就在猪的脖子上摸索着，然后说时迟那时快就狠狠的捅了猪脖子一刀，然后又是大力的把刀一抽，猪血霎时四溅，但是放心一点点血渍都没有浪费，因为底下早有人拿着个大盆子在接着了！

一边接着一边用筷子搅拌均匀，这些血就是用来做血肠的，往里面加些调料然后再往肠子里灌，灌好后和酸菜一锅炖老美味了。

不过肠子就是大难题，肠子一直都是最难处理的，洗的时候要放些盐和面粉来回的搓洗，直到洗的水里没有浑浊时，才算干净。

王一刀熟练的给猪开膛破肚，旁边的小孩子们一个个也不怕，都是睁着圆溜溜的眼睛一眨不眨看着王一刀动作着。这年头也没啥乐趣，除了到了做杀猪菜的这天，大家都从屋里出来，要不然都是在家里炕上好好躺着，不仅仅是因为天太冷，还有就是少活动一下，就能多省点口粮。

现在到了一年一度的杀猪菜的时候，大家可不得好好的热闹热闹，不仅有得玩还能有得吃。