辣椒油。（1 / 2）

晚上的吃食不宜太油腻，要清淡易消化，略略思考了一下，沈娇有了主意。

先回去熬一锅高汤吧，做这种吃食怎么能少了浓浓的高汤做底呢。

沈娇享受做美食的过程，也喜欢看别人吃她做的食物露出来的餍足感。有周行远这个捧场王，沈娇动力十足，小跑着回了家。

高汤要熬久一点味道才更好。

行至家中时，沈娇已经选好了熬汤的主要食材，系统之前奖励的一根火腿。

火腿高汤浓香咸鲜，做汤底用再好不过。

从空间系统中取出一根火腿，清洗干净，放入最宜熬汤用的瓦罐中。大火烧沸后转用小火慢煨，慢慢的将食材中的鲜香熬制出来。

等待高汤熬制的时间，用来处理汤中的配菜，沈娇选了胡萝卜和生菜，胡萝卜洗净切成小块，生菜则取用整片叶子为佳。

然后切了少少一碗葱姜蒜末，这些调味品只是起到提味作用，不宜太多。

沈娇想了想，还是决定做一碗辣椒油出来，虽然这种吃食清淡为好，但她前世作为一个川渝人，顿顿都是无辣不欢。

用炒锅烧开少许的油，然后倒入从系统空间里拿出来的辣椒面，二者一接触，一阵“滋啦”声响起，屋里顿时充满了辣椒油的呛香味。

满足地吸了一口香味，估摸着这辣椒应该够辣，往里面加了少许的盐，搅拌均匀即可。

调料和汤底都准备好了，接下来主食要出场了。

首先是和面，这一步很重要。取三斤精粉，加入少许盐，放入面盆中。沿着盆沿一点点的加水，边加水边揉面，要揉得很细，这样面团才会更筋道。

揉成面团后，用干净的布盖上饧小半个时辰。

饧面时将碱面用水化开，放置一旁备用。

准备工作一切就绪后，沈娇打算歇会儿。揉面揉得胳膊酸，还好她穿过来之后干了些农活，不然还真不一定能把面和好。

等周行远做完地里的活儿，去镇子上摆吃食摊子的事儿就得提上日程了。

胡乱想了会儿以后的事，估摸着面饧好了，便又进了厨房。

先将案板洗净，抹上一层油，然后开始拉面。拉面时就要靠手上功夫了，沈娇这手功夫以前还被一个老师傅夸奖过，说她既有天赋又肯下苦工夫，还想让她传承手艺的。

可惜沈娇那会儿志不在此，现在倒是有点后悔没跟那个老师傅多学几手。那个老师傅的面食功夫，是江湖上排得上号的，面食做得栩栩如生，兼具色香味，可惜了。

因为喜欢细面的口感，沈娇这次拉的面细如铁丝，这也是为了面更有嚼劲一点，不然她就再费点功夫拉成头发丝粗细了。

因为拉面时不时会在案板上沾一点油，是以并不会粘在一起。

这时高汤也快好了，打开盖子迅速将胡萝卜放进去，然后出去看了眼天色，可以在锅中下水煮面了。

大火将水煮开，放入拉好的面条，煮至八成熟即可出锅。

这边拿出两个大碗，放入少许酱油、猪油，然后打开瓦罐，舀一勺高汤，这就是阳春面的汤底了。

用筷子将面盆中的面夹入碗中，按个人口味加一些调味料就可以开动了。

做好之后，沈娇正想将晚饭端去堂屋时，听见院门打开的声音。

周行远老远就闻到了一股浓郁的高汤味道，饥饿感再次席卷了他。快步走进院中，放下农具，简单洗漱了下。

便问往堂屋里端食物的沈娇：“今晚吃什么，现在可以告诉我了吧？”

沈娇偏不，笑眯眯道：“马上就吃饭了，你自己看不就好了。”