牛街洪记小吃店，奶酪魏（2 / 2）

整体的用餐体验也谈不上加分项。店铺的门口有几个点餐窗口，都在排队。店内人也不少，除了一张紧贴前台和洗手池的桌子外都坐满了。点的这几样食物除了汤都不怎么温热(豌豆黄本来就是凉的)，吃过之后觉得肚子里少点温度。</p>

其实除了爆肚之外，别的部分不算差，这样罗列这顿饭的缺点有失客观，然而爆肚太让我难以接受了。</p>

奶酪魏则是另一个有些让人失望的故事。这家店我多年前就听说过，一直没机会品尝，这次得到了机会，于是怀着多年积攒的期待前往了。这家店的位置有些偏僻，在从牛街左转再左转的一个小道尽头处。</p>

尽管位置难找，人也不多，然而店里的食物价格和在繁华处有大量游客打卡的店没什么两样。</p>

尤其是酪干，二两半的分量居然要55！220一斤的价格，什么东西这么贵？</p>

一开始本来想着吃一份宫廷奶酪就好(大概比塑料碗装的老酸奶多点，21元)，然而出于某种“来都来了”的心态还是把酪干也买了。</p>

这家店没有堂食，只能外带。于是在回酒店后我把酪干和宫廷奶酪都打开尝了尝。</p>

之前听店员说，酪干是熬了之后炒的，而宫廷奶酪则是熬出来的。</p>

酪干吃起来有些像我几年前吃的一种印度甜食“奶糕”(milkcake)，不过要硬一些，酸味较为明显，像是糖醋做法的味道。基本上就是糖醋口味的浓缩牛奶干，口感上有点像被蜂蜜或者糖浆包裹浸透后又有些变硬了。</p>

酪干甜度较大，不能多吃，不过这个价位，多吃也难。这种味道的平替并不难找，常见的酸甜的“蒙古奶酪”零食就有味道和口感都有些接近的。或者可以直接用大庆甜奶粉加一点点水(再加一点点醋或者酸味大的果汁)模拟一下。</p>

至于宫廷奶酪，入口后的第一印象是有些像双皮奶奶皮下面的部分，也像炖奶。口感上有点像大方盒的凝固的酸奶，不过少一些胶质感。味道上没有酸味，甜味也淡，主要就是奶味。</p>

总而言之，两种食物都味道不差，但性价比很低。奶酪魏和洪记小吃店一样都进去了明确不会回购的名单上。</p></div>