第八章 秀色可餐（2 / 2）

偏偏“建国饭店”与花城借景布局、中规中矩的私人园林相比，与“香格里拉”显山露水的皇家气派相比，又全然不同。</p>

这里景色与建筑结合巧妙又含蓄，你中有我，我中有你，将一个“藏”字发挥到了极致。</p>

在围墙之外，乃至大堂之内，都绝对想不到里面独有洞天。</p>

那么这种颇有“采菊东篱下，悠然见南山”之雅趣的风景，必然是符合洪禄承夫妇和寿敬方的审美情趣的。</p>

所以几位长辈走进餐厅，都是感到无比惊喜。</p>

寿敬方甚至声称，“秀色可餐”这四个字，完全可以运用到这里，是相当恰如其分的。</p>

另外，还别看餐厅里还没几个人，主厨的手艺据洪衍武来看，也马马虎虎、强差人意。</p>

但吃西餐却是大多数洪家孩子们还从未接触过的新奇场面。</p>

再加上闪亮的烛台、刀叉，洁白的台布，芬芳的鲜花、与舒适的沙发椅。</p>

年轻人们在这里也都产生了一种心旷神怡的兴奋感。</p>

用餐的时候，尽管他们对奶油蘑菇汤，鹅肝批配面包，果蔬沙拉，小芦笋烤羊排、焗苹果配香草冰激凌，这些充满异域风情的菜肴还不太适应。</p>

但挥舞刀叉的兴致极佳，举坐欢声笑语不断。</p>

在这种情况下，洪家的孩子们也就听到了上一辈人平时难得吐露的往事。</p>

先是寿敬方给大家讲述了他和洪禄承少年时，在津门初次吃“起士林”的经历。</p>

说大冬天的飘着雪花，他们哥儿俩做了洋车巴巴赶去。</p>

就因为不懂德文，花了六块大洋，竟只叫上来六客不同口味的“德意志”……也就是冰淇淋啊。</p>

因为当年这玩意是放在蝶形香槟杯里的，还总要插个德国的小旗，于是他便依此而称了。</p>

这玩意肯定不能退啊。</p>

好嘛，他们俩最后只能加点了两杯热咖啡。</p>

那是一口苦，一口甜，一口热，一口凉，完全捏着鼻子往下咽的……</p>

这陈年的故事，更是把大家逗得忍俊不禁，大笑了一气儿。</p>

因为谁都没想到他们的上一代人在青春年少时，遭遇的窘事，也是如此的可爱和有趣。</p>

跟着呢，洪禄承和王蕴琳也因此勾起了谈话的兴致，便与寿敬方共同追忆了一遍旧京的西餐。</p>

据他们聊天里所称，京城过去对外国人的洋饭不叫西餐，而称为“番菜”。</p>

西餐厅也不叫西餐厅，叫番菜馆。</p>

比较有意思的是，京城曾有个“吉士林”开张于四十年代初，是东北军阀的鲍文樾的司机开的。</p>

它其实与“起士林”无丝毫关系，纯属蹭热度。</p>

但京城许多人误以为是“起士林”，结果这个假冒伪劣，竟然因此赚了不少的钱。</p>

他们还说，京城除了东交民巷的“西绅总会”以外，其余的知名西餐厅都是改良过的“汉化西餐”。</p>

上从“六国饭店”、“京城饭店”、下到市民阶层的“撷英”、“二妙堂”，无不如此。</p>

因此这些馆子里的菜名冠以英式、法式、俄式、德式，大多是靠不住的，甚至根本是完全杜撰。</p>

像英国人好吃炸土豆条和炸鱼，于是一切蘸面包糠的油炸食品就都冠以英式。</p>

德国人最爱吃小肘子，只要是猪肘，无一例外全都是德式。</p>

法国人喜欢各种沙司，我们国人就发明了一种红红绿绿，味道甜酸，以番茄酱、胡罗卜丁、口蘑丁、豌豆和葡萄干为主要原料的自制沙司。</p>

只要浇汁在食物上，也就可以冠以法式的名义了。</p>

真正不算太离谱儿唯有俄式菜。</p>

这里面有个重要的原因，就是自上个世纪二十年代初，相当数量的前沙俄贵族因为国家动荡，进入我国各大城市，谓之“白俄”。</p>

为了谋生，他们在这些城市开设了俄式餐馆，或在国人经营的西餐馆中任厨师，于是将地道的俄式菜引入了国内。</p>

所以民国时期，许多经济上还过得去的家庭都会制作比较正宗的“罗宋汤”，这就是最有代表性，且丰俭由人的俄式菜。</p>

而像老一辈人，对“沙拉”的概念，一直都认为必须有土豆，必须用蛋黄酱，同样是因为受俄国菜的影响。</p>

反过来，大家今天桌面上的沙拉没有土豆，只用橄榄油和苹果醋调制，这种选材才符合西欧国家的口味，相对就地道多了……</p>

就这样，这顿饭菜不但让洪家的孩子们增长了见闻与见识，也成了他们记忆里永远保留的幸福时光了。</p>

就连洪衍争也没赌气、煞风景，反正他把老三的资产已经跟爹妈汇报了，而且有句话说得好，不吃白不吃！</p>

他心里明白得很，即便他不吃，“老家贼”这钱也省不下来。</p>

倒不如索性大吃大嚼享受一番，也免得白白糟践了好东西。</p>

有气儿不怕，以后再继续拿电话跟那小子玩“溜猴儿”，不就结了。</p>