第一百五十八章 非凡（1 / 2）

这事儿说来都巧了，本来洪衍武还发愁找不着人给搭桥，请不来“信远斋”的老师傅做技术指导呢。</p>

结果一天下午，他和陈力泉自己琢磨招儿，试着做糖葫芦的时候，让“张大勺”给瞅见了，立马就挨了一通臭骂。</p>

敢情他们俩用的东西和方法都不对。</p>

他们居然像做拔丝类菜肴一样，用油熬砂糖。</p>

这让“张大勺”哪儿能看得上眼啊？</p>

老爷子立马较真儿上了，开始用教训的口气给俩小子上课。</p>

据他所说，京城的糖葫芦分三种档次的。</p>

一种是用麦芽糖熬糖稀，做的大串的糖葫芦。</p>

用荆条串连，头儿上还插彩旗，，可以从一尺长达到五尺多，是当年冬季庙会的特有产品。</p>

这玩意是最低端的，属于乡下人的野趣。</p>

根本用不着蘸糖，是直接拿糖稀刷在糖葫芦上的。</p>

因此原料特别不讲究，逮着山里红用山里红，如有现成的山楂就用山楂。</p>

而且不卫生，因此很少有人吃，多是当个玩物罢了。</p>

另一种就是普通形式的，用砂糖和了蘸山楂上去，属于需要耍点手艺的东西了。</p>

只是砂糖冷了之后会呈现白汪汪的一层霜，一点不透亮不说，糖还粘牙。</p>

而且山楂个儿小，味道也酸口一些。</p>

所以这么做出来的糖葫芦，属于小商小贩刻意降低成本的东西。</p>

以价廉取胜，档次仅仅比刷糖稀的好点有限。</p>

而第三种是真正正宗的，那就是用黄冰糖和“山里红”熬制的糖葫芦。</p>

薄薄一层糖，透明雪亮，吃着香脆不粘牙不说，而且有止咳化食的药效。</p>

也只有这种才能叫做“冰糖葫芦”</p>

至于更好的还有，那就是在冰糖葫芦上，发展的带花样的玩意了。</p>

这种堪称精品的糖葫芦，趣味集中体现在了材料种类丰富上。</p>

虽以“山里红”为主，但诸如海棠、山药、山药豆、杏干、葡萄、桔子、荸荠、核桃仁都可以应用其中。</p>

这样才能搭配出五颜六色，做出各种馅料，别具一格的东西出来。</p>

说到这儿，“张大勺”再次气不打一处来的骂洪衍武和陈力泉糟践东西。</p>

说哪怕就是最普通的，也没听说过谁用油熬砂糖的啊？</p>

你们这整个一瞎胡闹，狗屁不是，说出去让人得笑死。</p>

就你们这样的，不懂也不知道跟懂的人请教，傻乎乎自己乱撞，这一辈子也搞不明白这里面的窍门。</p>

听话听音儿啊，这样洪衍武还能傻站着？</p>

赶紧立正吧，恭恭敬敬奉茶请罪，态度诚恳地求“张大勺”赐教。</p>

他一再解释自己不是不想学，是没找着有真本事的人，打听不到“信远斋”师傅的下落，万万没想到真正高人就在身边啊。</p>

千穿万穿马屁不穿，手艺人以耍手艺为傲，可是最吃奉承的。</p>

这样“张大勺”一下就被哄美了。</p>

等架子拿够了，便趁着兴致真给露了一手。</p>

应该说，此时洪衍武虽已料定“张大勺”必是行家里手无疑。</p>

但老爷子的水平仍旧大大超乎了他的预计。</p>

因为那是他闻所未闻见所未见的高超手段啊。</p>

毫不夸张的说，他活了这么大，就没见过这么绝的“冰糖葫芦”！</p>