第45章 珍珠翡翠白玉汤(2 / 2)
从来到北欧接触烹饪以来,陈默感觉自己遇到了最难理解的东西。</p>try{ggauto();} catch(ex){}
面粉,怎么才能把水和起来?</p>
他是一点也不敢粗心,仔仔细细认认真真的跟着老爷子的指示做,但每次都会把面粉弄成一簇一簇的形状。</p>
今天一大早,感觉拿着面粉那么干有点太浪费,于是就在门口用土模拟。</p>
当来到后厨再一次拿起水瓶的时候,陈默深吸口气。</p>
回忆着昨晚记忆中老爷子制作时的画面。</p>
当水瓶中的水珠滴下去的瞬间,端着面盆的右手向着一个方向轻轻的抖动。</p>
“欸?”</p>
陈默看着面盆中滚到一侧的小水珠,上面包裹了一层薄薄的面粉。</p>
再轻轻抖动几下,水珠不断在面盆里滚来滚去,外表的面粉也逐渐变厚,最终变成一颗珍珠一般大小的颗粒物后不再吸附面粉。</p>
陈默有些好奇的捏起这颗‘小珍珠’。</p>
“水珠居然变成了面球?”</p>
可以猜得到,就在刚才晃动的过程中,水珠不断地吸附面粉,等吸附到某个程度的时候,水与面混合在一起不再吸附。</p>
“我好像有点理解了。”</p>
陈默感觉脑子里要长东西了,但又说不上来是什么感觉。</p>
捏着水瓶反复操作,直到面盆里铺了一层细密的小珍珠粒之后总算是松了口气,“成了!”</p>
虽然还不熟练,但起码是能初步按照食谱的要求做出来了。</p>
搞定面疙瘩,之后的操作也有些不太容易,但对已经略懂厨艺的陈默来说,起码难度没那么大了。</p>
“这道面疙瘩的关键在于双炝锅,这没啥难的。”</p>
包子是清早来的时候就蒸上的,鸡腿肉早上也提前腌制着了,所以现在陈默只需要把疙瘩汤煮上就可以开始制作左宗棠鸡。</p>
先是将一些罗勒切成碎末,陈默最近还是没有找到来自华夏的香菜,也就是芫荽。</p>
罗勒只能当做暂时的替代品。</p>
与之混合在一起的还有切碎的葱白,洒上精盐与胡椒粉之后放在一旁备用。</p>
甚至之后的工作也极其简单。</p>
起锅烧油,切好的葱花加上酱油生抽在锅里进行第一次炝锅。</p>
待葱花炒制快要焦黄时,立马把煮熟并切好的番茄粒倒入锅中继续煸炒。</p>
“这跟之前的番茄面有点异曲同工啊...”</p>
如果陈德鹤听到陈默的自言自语,想必一定会感到欣慰。</p>
中餐就是如此,一法通则万法通,因此才有了老爷子之前在记忆中说的那些话,功夫是慢慢练出来的,但对烹饪的认识和理解是要抓紧时间学习的。</p>
煮熟的番茄很容易就炒成了糊状,这时便在锅中加入足量的开水。</p>
几乎没有一刻停留,水入锅后立马就沸腾了起来。</p>
陈默这便把方才抖擞出来的‘珍珠面疙瘩’小心翼翼的下入锅中,心中谨记着食谱的吩咐。</p>
【这款疙瘩汤有个重中之重,只有面疙瘩可以入锅,面粉切勿入锅,切记,切记!】</p>
......</p>
厅外。</p>
纪秋和苏夏早已经饥肠辘辘。</p>
二人此刻百般无聊的看着吧台上的餐牌,玩起了特别有意思的游戏。</p>
“珍珠翡翠白玉汤,我猜这道汤是杂烩汤,你记得咱小时候看的传奇皇帝朱元璋里边不就有这么一道汤吗?”</p>
纪秋捏着下巴想了半天,“就是那个米粒豆腐白菜菠菜叶子做的汤?不会吧,那有什么好喝的?我猜这起码得是一道粤式汤品,多半是用海鲜和蔬菜炖出来的,要不然凭什么卖38块钱?”</p>
苏夏觉得姐姐说的好像也有些道理。</p>
两人正欲继续猜测下去,便只看到后厨门口出现了老板的身影。</p>
顿时喜上眉梢。</p>
终于可以吃饭了呀!</p></div>
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