千层肉饼（1 / 2）

夏瑶一路匆匆的走出了园子，朝着大厨房走去，见她小脸紧绷，晚秋在一边劝道：“王妃别生气，王爷应该是无心的。”

夏瑶其实也就那一瞬间有些不高兴，出了竹园就已经不在意了，闻言说道：“我没在生气啊，多大点事，我在想晚上吃什么呢。”

晚秋：……行吧，王妃心挺大的，也是好事。

晚饭吃什么这件事，的确是千古难题，王府大厨的菜做的不怎么样，但排场倒不小，虽然只是两个人吃，他们也回回都要做一桌子，反正主子吃不了还有下人，倒是不会浪费，但一桌子菜，夏瑶往往也就一两个愿意入口的，早就忍不住了。

如今还是春天，想着这是自己第一次做菜，夏瑶也不打算做太复杂的，就煮个粥，做个点心，清淡一些就行了。

调味料和油她院子里的厨房就有，在大厨房转悠了半天，夏瑶最终拿了一块牛肉，一袋子面粉就离开了。

大厨房的人看着她拿了东西离开，面面相觑。

“王妃这是……要在自己院子里做吃的？”

“是吧，只是王妃怎么还亲自来呢？”

“听王妃院子里的人说，王妃今儿个下午就做过点心，还给她们尝了，说是比咱们做的味道还好呢。”

“这……这是要辞了我们？可是阮厨已经算得上京城数一数二的大厨了，再往上那可就是御厨了，把阮厨辞了，王妃自己做吃的，也不像话吧？”

他们凑在一起刚嘀咕了几句，就见王妃院子里的小环来了，手上拿了张纸，进门就问道：“阮师傅在不在？”

“在呢在呢，小环姑娘找我什么事？”一个有些微胖的中年男人立即走了过来，“王妃有什么吩咐？”

小环虽然在夏瑶眼里是个天真的小丫头，但毕竟是沈世安特意安排给夏瑶的大丫鬟，对外就显出她做事稳重周到的样子来了，她将手上的纸递给阮大厨：“这是王妃今天试做的点心，王爷尝过觉得很喜欢，王妃便让我把食谱给您拿来，以后这点心就由您来做吧，王妃怎么说也是千金之躯，总不好每天在厨房做点心。”

“那是自然，那是自然，”阮师傅双手接过那张薄薄的纸，仿佛是什么绝世珍宝，“这食谱真的给我了？”

这个朝代，食谱这东西是极为罕见的，一般只会在家族内部流传，例如宫中现在的御厨就是世代传承的，他们的食谱不会给家族以外的任何人看见，而阮师傅自然也是靠着家中流传下来的食谱才能做到王府大厨的位置，如今王妃居然将一个王爷夸过的点心食谱就这么给了他，阮师傅拿着那张纸，感觉自己在做梦。

小环知道阮师傅在激动什么，不过若是他知道这牛**的做法王妃小厨房的几个帮忙的厨娘都已经学会了，恐怕会更崩溃。

“王妃说给您，自然就是给您了，您早些学会，王爷明天说不定还想吃呢。”小环说道。

“当然当然，我今天晚上……哦，我现在就开始学！”阮师傅说道，晚饭就交给侄子做吧，反正王爷从来也不是很喜欢他做的菜，这牛**可是王爷亲口夸过的，得赶紧学会了。

小环对他的态度很是满意，点点头离开了，她得赶紧回院子里去，王妃说今天晚饭要做什么“千层肉饼”，听起来就好吃，她得赶紧回去等着饼出锅呢。

小厨房里，夏瑶正指挥的人团团转，这边淘米熬粥，那边让人揉面，牛肉也得剁成肉糜，夏瑶一边到处看一边想，贵族的生活真是太爽了，换了以前她自己做，起码要半天时间。

就是指导起来有些费力，夏瑶这边告诉熬粥的厨娘多少水多少米，那边又要帮揉面的厨娘调整面团的软硬，好在剁肉馅儿不需要太多技巧，等会儿调味她自己来就行。

辛亏身体健康了许多，要不然光这么转来转去的，就能让夏瑶累个半死。

肉馅儿剁好，面也揉好了，夏瑶调了味，让人把面团擀成薄薄的一张大面皮，将肉馅儿均匀的涂抹上去，随后多次折叠再擀薄，最后在上面刷了一层酱料，撒上满满的白芝麻，这肉饼的千层就是这样折叠出来的。

千层肉饼一般是在锅子里烙熟就行，但是夏瑶喜欢烙过之后再烤一下，这样可以更多的蒸发饼中的水分，让外层肉饼更加酥脆，芝麻的香味也更浓郁，她左右看了看问道：“府里有烤炉么？”

她记得宫里吃的菜里有一道就是烤鱼，所以这个时代应该已经有烤炉了，果然，有厨娘答道：“烤炉倒是有，不过只有大厨房有一个，小厨房这里没有。”

夏瑶本就想让沈世安看看她做的东西有多好吃，自然不会让自己的作品有一点瑕疵，于是安排一个厨娘看着粥，带着余下的人一起去了大厨房。

她要用烤炉，底下的人也殷勤的很，阮师傅正为她给的食谱感动，二话不说就招呼人把烤炉底下的火生上，奉承道：“王府这厨房是按着宫里的配置来的，不过说实在的，还真没有能用得上的时候，王妃还会做要用烤炉的菜，真是了不得。”

古代的烤炉不比现代的烤箱，可以精准控制温度和时间，好在夏瑶以前用惯了烤箱，自己有一套判断的方式，等到烤炉内肉饼的鲜香混合着芝麻香气飘散出来的时候，基本上就是烤好了，再烤下去就得焦了。

“行了，打开吧。”她吩咐厨房的人。

炉门关着的时候还好，门一打开，那股混合着肉香，面香，芝麻香还有香料的浓郁味道一涌而出，差点把厨房的人熏个跟头，所有人都不约而同的咽了咽口水，夏瑶满意的点点头，不愧是王府，从面粉到牛肉都是极好的食材，这饼味道差不了。

也差不多到饭点了，夏瑶叫人拿了饼，急匆匆离开了大厨房，阮师傅看着刚刚用来烤千层肉饼的铁盘，从上面捻了一粒沾着酱料的芝麻吃了，摇摇头：“看来今儿个大厨房的备的晚饭，是用不上了。”

沈世安被请去了夏瑶的院子，一进门就闻到空气中一股他从未闻到过的食物香气。

夏瑶正指挥着人把粥摆到桌上，一回头见他来了，跑过去拉着他走到桌子边：“王爷，快来尝尝我做的饼！”

沈世安进门之前还有些忐忑，毕竟刚刚夏瑶是生着气走的，如今感觉她还是一如既往的活泼，不由松了口气。