第一千四百五十四章（1 / 2）

李安与陈龙等人一边继续逛街，一边随口吃着手里的锅盔，街道上的路人，也有不少吃着锅盔的，这是一种好吃且廉价的小饰品，是穷人的最爱。

因为街道上有牲畜来来往往的，所以，难免会有牲畜的粪便，卫生方面真的不敢恭维，但大唐的百姓早就熟悉了这一切，并不会觉得恶心，而且，牛马驴的粪便都是干的，味道并不大，似乎一点也不会影响人们吃小吃的心情。

当然了，街道上也是有专门负责清理粪便的工作人员，他们干这活是没有报酬的，因为这些粪便都是上好的肥料，都得到肥料了，那还有什么理由要钱呢？反正愿意免费干的一大堆，你不干自然有别人抢着干。

自从李安一出门开始，益州刺史麾下的人，就已经悄悄的跟着李安了，并立即派人回去汇报，告诉益州刺史，李安离开春光楼了。

“哦，李侍郎去大街上吃锅盔？几文钱一个的锅盔？”

益州刺史惊讶道。

“可不是么，一口气买了四个呢？与几个护卫分着吃了。”

属下开口说道。

“李侍郎居然喜欢吃锅盔，锅盔有什么好吃的。”

益州刺史说着，让属下去告诉节帅，然后，他自己先微服去大街上了，准备与李安来个偶遇。

锅盔的个头很大，虽然李安手里拿着一整个，但肯定是吃不完的，若是把这一个完整的大锅盔吃完，估计一整天都不会再有任何胃口了，随便吃几口感受一下味道就可以了。

大部分路人也都是吃一小块就把剩下的收起来，等饿了之后再吃，没有人能把整个锅盔全部吃下去，这里的锅盔个头很大，没有人的肚子能盛这么多。

“陈龙，你觉得这个锅盔味道如何？比京城的锅盔好还是不好？”

李安将手里的锅盔收起来，交给身后的护卫，并开口问道。

陈龙点头道：“味道很香，还不错，不过，咱京城的锅盔也不差，咱京城的西和锅盔一点也不比这个差。”

这个西和锅盔，李安也是吃过的，味道确实不错，而这种美味还有多个有意思的传说，首先，相传，在秦始皇统一六国时，常年征战，粮草易间断，成千上万的士卒饭不能食，力不能足。

无奈，一军士无意将面压入头盔，置于火上，烤之少许，烙成了一饼子，居然香酥可口!此饼者，边薄，心厚、表面者鼓、能应当务之饥，亦能久存不坏，众人青睐受赞赏不已，因像头盔，于是就叫锅盔。

还有一个传说，说诸葛亮凯旋博望，归回新野，命云长驻扎把守营地，适逢气候干燥，田地久旱，马困兵乏，粮草先行，怎么办呢？为稳军心，诸葛亮手捋胡须，低头片刻，便计上眉头，立即书信一封，多用干面，掺水少许，和成硬块，大锅炕干，得食为盔，以响军士，关羽得到捷报，照之以做，果然渡过难关，立下了大功。从此，锅盔便成为军粮的必备之本，更成为一段流传的佳话。

西和锅盔的制作也是及其讲究技术的，其设备是靠上下两面均匀加热的吊炉来上烤下烙，如此的操作，其特点有整体升温，受热均匀的效果，即使内部熟透，外部也不致于发焦，火色重者，黄里透棕红，火色轻者，白里见乳黄，一刀切开，柔韧雪白，那酥软程度犹如弹性很好海绵一般，喷香可口，美观大方。

有人又将烙锅分为三层。最上叫鳖盖，中间叫火盖，其下叫镳，旁备设一烘锅，烘锅口内置一铁网，烙前将三层锅置于锅圈上，在炉膛里生些许香砟子炭火，待炭火着到七八成时，用夹剪将大炭火夹于火盖之上，中号炭夹到烘锅锅膛里，碎炭留在镳底下，最后重新将三层锅放到原处，即烙便可。

此时，还要讲究勤翻勤转，俗称三番二转，烙到火色均匀，皮面微鼓，皮底呈金黄时即熟，锅盔的用料也是及其精致的，将小麦磨碎后提取其精粉，故而面粉白而韧，所含蛋白质高，香味诱人食欲，可谓察之让人垂涎三尺，食之使人贪得无厌，闻之让人清香扑鼻。

像这种锅盔馍馍一般贮藏半个把月是不成问题的，它是出门外宿携带的好食品，又是亲朋好友朴实的真情馈赠。因此，他很快地打出了市场，成为人们非常喜爱的一种食物。

“你说的没错，西和锅盔是很有特色，不过，我还是觉得这里的锅盔更好一点。”

李安笑着说道。

“哪有，我还是觉得西和锅盔好，李侍郎一定是因为第一次吃这里的锅盔，才会觉得这里更好的，其实也没有那么好。”

陈龙开口说道。

这话说的没错，也许李安真的是第一次吃蜀中的锅盔，才会觉得比关中的锅盔好吃的，其实，味道都是差不多的，都非常的美味。

“李侍郎，也许是我肚子吃饱了吧！所以，吃不出这个锅盔的美味。”

陈龙突然开口说道。

他早起了一些，已经吃过早饭了，肚子里并不是很饿，所以，吃锅盔的时候，感受与李安是不同的，也只是随意的吃了两口就收起来了，而李安至少吃了四五口，品尝到的味道自然也是不一样的。

“哦，原来你都吃过饭了，难怪。”

李安笑了笑，觉得锅盔很干，吃过锅盔至少也要喝点汤汁，也确实感觉到了一丝的口渴。